El jardín, diseñado por Norman Sue, exhibe hierbas autóctonas e inusuales, seleccionadas personalmente por Margot Janse, y sirve como una despensa privada para el uso de hierbas en los platos excepcionales creados - por Margot y su equipo - en la Sala de catas y la Sala de restaurantes.
El jardín de Hierbas y Esculturas Indígenas e Inusuales, no contento con ser sólo un jardín, hace también de un jardín de esculturas contemporáneas. IIse Schermers, es un curador de arte y se "confía en que la última incorporación a la oferta de arte es un gran paso adelante para la comunidad artística de Sudáfrica. La ubicación y el entorno único con eficacia muestran obras de diferentes escultores 'y todo se junta para crear una experiencia inolvidable. Esto es exactamente lo que el arte debe ser".
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